依據國民健康署癌症登記資料和衛生福利部死因統計，每年食道癌新發生個案有2,700人、死亡人數約1,800名，其中高達9成以上為男性，是男性癌症發生率第6位、癌症死因排名為第5位。
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罹患食道癌通常與抽菸、喝酒、嚼檳榔、生活作息異常、常喝熱湯或茶水、少吃蔬果類或口腔衛生不佳等有關，如個案就長期有抽菸與喝酒的習慣。
治療方式多用以外科切除手術為主，若有局部淋巴結轉移，就需增加術前放射與化學治療；個案除了有淋巴結轉移外，並腫瘤大且位置處於下食道位置，使用標靶真光刀立體定位放射治療方式，可以先消除或縮減腫瘤，促使手術之預後效果佳，並降低後續擴散之機率。
食道癌會有那些症狀？ 食道癌的早期警訊：症狀辨識與預防策略
食道癌在初期可能毫無自覺症狀，常隨著腫瘤漸漸長大才出現症狀，一般最常被注意到的症狀就是吞嚥困難，嚥下食物時會有卡在咽喉或胸部的感覺
。而這症狀出現時，食道腫瘤處的口徑常已減少了一半，因此若發生吞嚥困難時，通常腫瘤已生長的一段時日，大多數已是較晚期的癌症，癌細胞常已蔓延，腫瘤也常已的無法接受根除的治療。
而一般病人發生吞嚥困難時，大多不會想去了解它，而只是選擇改變他們的日常飲食來減輕症狀，吃東西時較會細嚼慢嚥。然而腫瘤繼續生長，病人先是乾飯吃不下，自然會去避免食用較堅硬的食物，會選擇較軟或是流質的食物，包括麵包稀飯等等。但繼而稀飯逐漸也難吞下，後來僅能進食流體食物。到最後會連喝流質的食物都成有問題，牛奶也都喝不下去。即使如此，在國內常有到如此嚴重階段的病人，才會尋求醫治。而吞嚥伴隨疼痛的症狀，通常是較大癌瘤的晚期症狀，這種疼痛在吞入食物數秒之後就會發生，因為食物到達阻塞位置，無法通過而引起收縮。
由於為了要幫助食物經過食道的需要，病人會分泌較多的唾液，但卻因吞嚥發生問題，腫瘤阻塞，唾液會積聚在腫瘤上方的食道內，許多病人常反吐出這些積液，也常抱怨嘴巴內有許多黏液或唾液。在躺下時，食道內的積液反流更嚴重，所以晚上睡覺時極容易將倒流的黏液吸入氣管，引起劇烈咳嗽，因而使得病人無法安睡，甚至被誤以為是氣喘，或是鬱血性心衰竭。
不過也可能有少數食道癌的病人，只會有一些輕微的症狀，例如胸部不適輕微的壓迫覺，胃灼熱感等。而這些症狀與許多常見的疾病有關，因而被忽略掉，例如食道逆流、心絞痛、胃炎、氣管炎等，不能不小心做鑑別診斷。
此外大多數的食道癌患者都會有體重減輕的現象，一方面固然是由於他們因吞嚥不適，減少攝食而發生營養不良，食物和營養物的供給不足身體所需，另外則是癌症本身會導致食慾不振，更加重體重減少的現象。其他症狀如沙啞、打嗝、肺炎與高鈣血症，在較嚴重的食道癌病人身上常可見到。當然這些症狀也可能在其他良性或惡性疾病出現，並非食道癌特有的症狀。 食道癌會喉嚨痛嗎？探討最新研究與身體影響
其他較嚴重的症狀會因食道癌直接侵犯或轉移部位不同而有差異。若腫瘤繼續長大，較上端的食道癌直接向前侵犯到氣管或支氣管時，可產生氣管食道廔管；此時病人在進食時，食物會流入氣管內，引起劇烈咳嗽，尤其流質食物或喝水時更厲害，也因此常發生吸入性肺炎，甚至導致敗血症。在中段的食道癌，若侵犯到鄰近的大動脈時，除了產生壓迫症狀外，也有可能使大動脈破裂而大出血，造成休克死亡。若食道癌在下端，也有直接向下蔓延入胃部，引起出血、消化不良與阻塞等。若腫瘤發生遠處轉移時，依轉移的部位產生不同的症狀；例如侵犯至胸腔後壁與肋間神經，則會劇烈胸痛。轉移到腦部，則會有嚴重頭痛及其他腦神經的症狀。跑到骨頭時也會有疼痛發生。有這些症狀時才想要就醫求診，也都太慢了。
也由於食道癌早期的症狀是如此的不明顯，因此屬高危險群的人都應特別注意，定期檢查。建議任何人如果有下列這些症狀之中的任何一項，也應立刻就醫診治：
吞嚥困難 （感覺到食物附著在咽喉或胸部）
體重減輕
打嗝和吞嚥困難一起出現
吞嚥較硬食物有疼痛感
治療方法手術為主
目前治療食道癌的方法，以外科切除手術為主，若有局部淋巴結轉移，就需增加術前放射與化學治療；腫瘤大且位置處於下食道位置，也可利用標靶真光刀立體定位放射治療方式，先消除或縮減腫瘤，提升預後效果，並降低後續擴散之機率。
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很不幸，截至目前沒有一個有效、光依據檢驗就能篩檢測食道癌的方法。而很少食道癌病患是在早期，尚未有症狀時就被診斷出來，大多是因為其他症狀或疾病做內視鏡才意外發現。絕大部份的病人，通常都是食道癌生長了一段時間，已經蔓延出去，或有了症狀，例如吞嚥困難等等，才會去接受檢查，而發現食道病灶，此時已難寄望能做痊癒性的治療。
而也因為食道解剖的特質關係，在治療前的檢查雖僅
2%已有遠處轉移，但事實上癌細胞可能已經蔓延出去，而這些蔓延的病灶是目前醫學檢測所無法能偵檢出來的，文獻報告國外五年存活率因此也僅約在
11-22％，國內情形則更糟糕。食道癌的致命速度：從早期病徵到晚期挑戰
由於食道癌是如此的難以早期發現，預後又是這樣不好，因此具發生食道癌危險因子的人應該內視鏡檢查，例如 Barrett
的食道、常喝酒吸菸的人，必要時要做切片。內視鏡檢查也是目前唯一較能檢測早期食道癌的方法，若加上染色等輔助工具，即使較小的病灶也可能被找出來。這樣的策略或許可能幫助較早發現食道癌，達到早期治療，也預期會有較佳的治療結果
。這裡再次顯現常規身體檢查的重要性，莫畏懼上消化道內視鏡檢查 (胃鏡)。
如何預防食道癌？
大多數的食道癌是沒有絕對的方法可來預防的，最佳的對策略就是減少暴露於已被提及的危險因子。而一些危險因數像是年齡、性別、種族與一些遺傳性的疾病是無法改變的先天因素，但其餘的環境相關因素卻是從生活上可預防的。
在美國食道癌最重要的危險因素就是菸草與酒精，與這兩物結緣者，無論得到腺癌型的食道癌或鱗狀上皮癌的機率都大為增加。有研究報告指出酗酒每日超過 80
克得到食道癌的機會增加18倍。若每日再抽上一到兩包菸，發生機會大增至一般人的44倍以上。所以遠離菸酒就是減少避免得到食道癌的最重要的方法。 探索食道癌存活率的關鍵因素
此外減少富含亞硝胺食物，多食含β胡蘿蔔及維他命Ｃ蔬果，緩衝生活緊張。減少食道逆流，與 Barrett's
食道發生的機會。至於國人嗜好的檳榔，雖未有大規模的研究，但其攝入的生物鹼與石灰等物質，除了對口腔的刺激外，對食道也有某種程度的影響，還是少吃些。
若有先天遺傳性食道疾病者，例如Tylosis，食道webs等，則都應定期接受檢查。
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