清燉排骨湯的食材選擇、做法步驟以及營養價值

清燉排骨湯是一種非常受歡迎的中式湯品，以其鮮美、營養和簡單易做而聞名。這道湯品適合各個年齡段的人群，特別是對於那些需要補充營養、增强體質的人來說，更是一道上佳的選擇。本文將結合新聞與相關專業文章，為您詳細介紹清燉排骨湯的食材選擇、做法步驟以及營養價值。

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蛤蜊排骨湯做法

蛤蜊排骨湯是一道結合了海鮮與肉類的湯品，其口感鮮美，營養豐富，適合各個季節享用。以下是蛤蜊排骨湯的詳細做法：

食材準備：新鮮排骨600克、蛤蜊500克、蔥2根、薑3片、蒜瓣3個、清水適量、鹽適量、白胡椒粉適量。

排骨前處理：將排骨洗淨，切成小段，然後放入開水中燙煮3-5分鐘，去除血水和腥味，取出後用清水沖洗乾淨。

蛤蜊清洗：蛤蜊提前用清水浸泡，加入少許鹽和油，使其吐沙，然後用清水沖洗乾淨。

燉湯：將處理好的排骨放入煲湯鍋中，加入足夠的清水，蔥、薑、蒜，大火燒開後轉小火慢燉1小時。

加入蛤蜊：當排骨燉至將熟時，加入蛤蜊，繼續小火燉煮10-15分鐘，直到蛤蜊開口。

調味與裝盤：在湯中加入適量的鹽和白胡椒粉調味，最後撒上蔥花即可。

注意事項：蛤蜊的煮燉時間不宜過長，以免影響口感。此外，根據個人口味，可以適量添加枸杞、紅棗等食材，以增加湯的營養價值。

香菇排骨湯做法

香菇排骨湯是一道家常湯品，以其簡單易做、滋味鮮美而深受喜愛。以下是香菇排骨湯的詳細做法：

食材準備：排骨500克、乾香菇20克、紅棗5-10粒、枸杞適量、蔥1根、薑2片、鹽適量、清水適量。

香菇泡發：將乾香菇提前用清水泡發，洗淨後去蒂，切成片狀。

排骨前處理：將排骨洗淨，切成小段，然後放入開水中燙煮3-5分鐘，去除血水和腥味，取出後用清水沖洗乾淨。

燉湯：將處理好的排骨放入煲湯鍋中，加入足夠的清水，蔥、薑、紅棗、枸杞，大火燒開後轉小火慢燉1小時。

加入香菇：當排骨燉至將熟時，加入香菇，繼續小火燉煮30分鐘。

調味與裝盤：在湯中加入適量的鹽調味，最後撒上蔥花即可。

注意事項：泡發香菇的時候，建議使用溫水，這樣可以使香菇更快更好地泡發。此外，根據個人口味，可以適量添加其他調味料，如雞精、胡椒粉等，以增加湯的風味。

 

總之，清燉排骨湯是一道簡單易做、營養豐富的中式湯品。透過選擇新鮮的食材和正確的做法步驟，您可以在家裡輕鬆享受到美味的清燉排骨湯。而其所具有的滋補作用，也使其成為了人們日常飲食中不可或缺的一部分。希望本文能夠對您有所幫助，讓您更好地了解和品味這道美食。

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